Pienpanimo ja taproom · Portsa, Turku
Keitämme kahdeksansataa litraa kerrallaan, kypsytämme kellarissa ja myymme saman katon alta. Ei jakelusopimuksia, ei ympärivuotista valikoimaa — se mikä on kellarissa, on hanassa.
Mallas jauhetaan panimolla samana aamuna. Neljä peruslinjaa, ei tiivisteitä eikä ostettua vierrettä.
Kivijalan kellari pitää kymmenen astetta ympäri vuoden. Osa eristä seisoo tammessa kolme kuukautta.
Kahdeksan hanaa, pieni pullohylly ja kuusi pöytää. Sama tiski hoitaa maistelun ja mukaanoton.
Valikoima neljässä osassa
Hanassa ja pullossa
Erät ovat pieniä, joten valikoima elää. Panimomyymälästä saa pullot mukaan aukioloaikoina; taproomissa kaikki kuusi on maistelusarjana.
Vaalea ale · 4,7 %
Kuivahko ja sitruksinen arkiolut, humalointi kahdessa erässä. Panimon eniten myyty hana.
6,50 € / 0,4 l
Kellarilager · 4,5 %
Kuusi viikkoa kylmässä. Pehmeä, leipäinen ja selkeä — se olut, jota panimossa juodaan itse.
5,90 € / 0,4 l
Ruisportteri · 5,2 %
Neljäsosa ruista, paahteinen ja tumma. Kypsyy tammessa kolme kuukautta ennen pullotusta.
6,90 € / 0,33 l
Sadonkorjuuolut · 5,4 %
Tuorehumala saaristosta, keitetään kerran vuodessa sadon jälkeen. Erä loppuu yleensä marraskuussa.
7,50 € / 0,33 l
Savumallasolut · 5,0 %
Kolmannes savumallasta, loput vaaleaa. Talven erä, joka sopii ruoan kanssa paremmin kuin yksinään.
7,20 € / 0,33 l
Alkoholiton vehnä · 0,4 %
Sama vierre, keskeytetty käyminen. Kirpeä ja täyteläinen, ei makeaa jälkimakua.
5,50 € / 0,33 l
Tuotteet, erät ja hinnat ovat demoa varten keksittyjä esimerkkejä. Anniskelu ja vähittäismyynti vain aukioloaikoina, ikäraja tarkistetaan tiskillä.
Panimon tarina
“Vuokrasimme tilan varastoksi, koska kellari pysyi ilman koneita kymmenessä asteessa. Ensimmäinen erä keitettiin siellä siksi, että se oli halvin paikka odottaa — ja se odottaminen jäi tavaksi.”
Panimo aloitti kahdella keittimellä ja yhdellä tankilla. Nykyään keittoja on kaksi viikossa, ja kellarin kypsytyspaikat päättävät, mitä hanassa on. Emme suurenna eriä kysynnän mukaan — teemme mieluummin loppuun.
Portsa, Turku
Taproom on panimon etuhuone: sama tiski, samat ihmiset, ei erillistä keittiötä. Tarjolla on leipää, juustoa ja suolakurkkua — ruokailemaan kannattaa mennä naapuriin.
Pöytiä ei varata alle kuuden hengen seurueille. Kuusi henkeä tai enemmän: soita, niin katsotaan ilta joka ei ole täynnä.
Kierros ja tilaukset
Lauantaisin klo 13. Kierros kestää tunnin: mäskikeitin, kellari ja tynnyrit, lopuksi neljän lasin maistelusarja tai alkoholiton sarja. Enintään kaksitoista henkeä.
24 € / henkilö — demohinta
Kierros myös muina päivinä sopimuksesta, 8–20 henkeä. Kerro ajankohta ja ryhmän koko, niin vastaamme saman viikon aikana.
Tarjous pyynnöstä
Yhteys